Рецепт любви

Кино не о еде
Хороший режиссёр - как психоаналитик, он что-то такое рассказывает нам о самих себе, что мы про себя давно знали, но никогда не замечали. 'Страсть Додена Буффана' - а я настаиваю на важности слова страсть в названии, - фильм не о кулинарии. Это вовсе не переиздание пиксаровского мультфильма 'Рататуй' - пусть и здесь главный герой в качестве коронного своего блюда решает готовить традиционное французское блюдо с овощами.

'Страсть Додена Буффана' - исследование того, как мы любим. Как мы хотим любить. И того, как мы любить не умеем. Не потому ли стыдливо выбрасывают при переводах слово 'страсть' - ведь оно теперь означает скорее пошлые сцены из фильмов 'для взрослых'.

А ведь это кино - именно для взрослых, при чём, без всяких кавычек. 'Счастье - желать то что уже имеешь': на всякий случай, режиссёр Трун Ань Хонг проговаривает это вслух, ближе к концу - но кажется что к этому времени эта истина и так становится понятна зрителю.

Выходя из зрительского зала, я думала о том что я уже имею - хотя может, не задумывалась об этом раньше.

Главный ингредиент
В пятничный, субботний или любой другой свободный вечер садимся и, не отрываясь, смотрим французский фильм 'Страсть Додена Буффана' (у нас перевели как 'Рецепт любви'). Потрясающе красивая картина с потрясающе красивой Жюльет Бинош, где в главных ролях блюда французской кухни и любовь двух поваров, их создающая.

В их добротной и просторной кухне, в которой работа всегда начинается с рассветом, а заканчивается только с лучами заката, все время что-то печется, шкворчит, тушится, жарится, что-то совсем простое становится чем-то очень сложным и вкусным. Говорят, через экран нельзя почувствовать вкус и запах, но здесь это получается. Мы тоже будто сидим на этой кухне у большого деревянного стола и ждем, когда же Доден и Эжени поднесут нам блюдо, неизменно приготовленное с любовью.

Наблюдая за ними, вы узнаете, что входит в бургундский соус, как нужно варить консоме, как возник волован, в чем тушить латук и тюрбо, сколько курсов включает в себя потофe, и почему же все-таки не тает мороженое внутри Запечённой Аляски. Вам откроют все секреты французской кухни, которая может быть высокой не только в современных кухнях мишленовских ресторанов, но и в простой светлой и уютной, полной зелени и упорядоченного хаоса, кухне Додена и Эжени.

Если вы не любите возиться на кухне - чистить рыбу, нарезать овощи, подбирать зелень, смешивать соусы, после просмотра вам захочется все-таки попробовать это полюбить, уж очень все просто и красиво, а главное - невероятно уютно. Оказывается, кухня может стать самым прекрасным местом в доме, если посолить, поперчить и приправить это место любовью.

Этот фильм само очарование. Но только на большом экране. Необычен тем, что говорят исключительно о еде или о том, что с ней связано. Музыка появляется в последних кадрах, а так только естественные звуки кухни, разговоры, звуки со двора (дверь открыта, а там птички, кошки, ветер). Смотреть надо после «Гунды». Кто не в курсе, то это док. фильм, снятый веганом про свиноматку и её несчастную жизнь. В нашем же есть сцена, в которой на фоне домашней живности беседуют о кулинарных изысках. Кухня, где происходит основное действо, изысканная. Где-то начало 20-го века. Юг мирной и богатой Франции. Посуда медная. Названия блюд и вин ласкает слух, но мало что говорят. Рецепты уловить не удастся. На самом деле, если внимательно проанализировать, то фильм более фантастический, чем фильм «Бедные и несчастные» про женщину с мозгом собственного ребёнка. Кому они готовили вместе двадцать лет (почти только этим и занимаются)? Себе? Тем пяти важным господам, что приходят в гости? Совершенно отсутствует грязная посуда. Она бы испортила весь живописный интерьер. Откуда берётся столько народу на помолвку наших уже очень неюных героев? И много еще чего. Но фильм достойный и оставляет приятные воспоминания. Ещё: необыкновенно играет девочка-подросток, которая становится ученицей нашего гения кухни. Кстати, о его славе знают все. Даже проезжий принц «Евразии». Откуда?

9 из 10

«Счастье – это продолжать желать то, что тебе уже принадлежит»
Я посмотрел этот фильм несколько дней назад. Начал другой, значительный, который очень ждал, но всё хожу, хожу: хочу написать вам об этом и… не получается. Он для меня очень необычный, ускользающий, но хочется ухватить хотя бы краешек сути и поведать вам о нём. Чтобы вы смогли потянуть за этот краешек дальше и вытащить ещё больше.

Он необычный, прежде всего, историей и манерой изложения. Картинка? Да, она здесь отличная! Красиво, эстетски, затягивающе. Игра тандема Жюльет Бинош/Бенуа Мажимель и всех остальных – да, отличные. Здорово играют! Там есть кадр, где Мажимель просто молча идёт по ночному коридору замка и нам жутко. А потом понимаем почему… Монтаж, костюмы – всё на уровне. Кухня – отдельная тема. Но история… Она здесь главная. И не внезапными, удивляющими нас поворотами или развязкой, а тем, что она про одно, а на самом деле ещё про что-то. Тем, что её не просчитаешь и льётся она привольно как сама жизнь, что-то поясняя, а что-то нет. Тем, что сперва (и довольно долго) непонятно «кто все эти люди и что происходит»…

Представьте: первые полчаса (полчаса, серьёзно!) там безостановочно готовят, а потом поглощают блюда. Потом параллельно поглощают, и параллельно доготавливают. В старинном французском замке. Почти без слов. Вы даже думаете: может, это документалка и они два часа к ряду будут просто готовить? При этом, почему-то не скучно и вам не хочется переключаться на что-то иное. Автор не интересничает и это не выпендрёж, и не кулинарное шоу. Вы видите счастливых людей, занятых своим делом. Согласованно и вдохновенно действующих на кухне. (Жена, улыбаясь, говорит мне: посоветуй его Илюхе! (Илюха – это тот, кто любит полицейские пиф-паф фильмы и посоветовал мне недавно «Раскопки», о которых я ещё напишу. К тому же, он обожает готовить и поглощать различные мясные блюда: рульки, язык, сальтисон и тому подобное. Нам кажется, что такое алаверды будет вполне уместным)). Но всё же, этот фильм не о готовке. Вернее, по первому кругу он о кулинарии и высоком гурманском наслаждении, но уверен, что, на самом деле, он о Любви к своему призванию, примирении с плотскостью жизни, счастью идти своей дорогой и несравненному счастью идти по этому лону не в одиночестве, а с близким единомышленником. Одной дорогой, в одном направлении. И делать что-то вместе.

Итак. Эжени (Жюльет Бинош) и Доден (Бенуа Мажимель) — кухарка и маэстро-повар, влюблённые в своё дело. Они живут в замке в конце позапрошлого века и заняты изобретением изысканных блюд, манерой их подачи и поглощения. Слава бежит впереди них и многие сильные мира сего стремятся разделить с Доденом его или свой стол. Доден окружён большой компанией сотрапезников, истинных ценителей прекрасных блюд. Иногда по ночам он заглядывает к Эжени, но непонятно что для него увлекательнее: общее дело или сама Эжени…

Камера неспешно и замысловато следит за всем происходящим. Вообще, камера здесь очень не похожа на то, как обычно снимают: она не мельтешит стробоскопической нарезкой в страхе потерять внимание зрителя, не прыгает неряшливо в типа живой манере «снято с рук» (привет Ларс, наш, вон Триер!) и даже не стоит клациссически на замершем штативе, как у Бергмана. Она плавно, едва заметно, движется. Следует прихотливым линиям взаимодействия и накручивает фракталы смыслов…

В фильме мало говорят, но когда говорят, говорят сильно. О плоти, духе, философии, поэзии, наслаждении жизнью и своим делом, летней и осенней поре жизни… До сих пор не могу забыть эту фразу: «Счастье – это продолжать желать то, что тебе уже принадлежит». И, наверное, уже не забуду.

Ещё тут нашлось немного места и комизму. Ну как не рассмеяться, к примеру, когда известнейший шеф-повар Пьер Ганьер (обладатель 16-ти звёзд Мишлен и родоначальник «молекулярной кухни»), приглашённый на фильм консультантом для создания блюд, появляется в кадре… в роли важного и глуповатого повара принца, который бессмысленно и тяжело заполняет обед массой напыщенных блюд?

Примечательная вещь: на кино-агрегаторах под этим фильмом пишут «Нет похожих фильмов». И это правда. Их нет; -)

Признаюсь: Илюхе я пока ещё этот фильм не посоветовал. Всё хожу, хожу, нарезаю сомнения-размышления, думаю о примирении высокого духа с физической сутью живота, красоте блюд и солнечном лете, напоминающим своей жарой жаровни кухни… Как думаете: сказать ему?